رولات الباذنجان بالجبن … حضري طبق جانبي رائع ولذيذ وشهي من لفائف الباذنجان المشوية والمحشية بمزيج من تشكيلة الأجبان الغنية، جربي وصفتنا من مطبخ سيدتي وبالصحة والعافية
تعلمي أيضاً: قوارب الباذنجان بالدجاج
المقادير
– لتحضير صلصة الطماطم :
- طماطم :
كوب ونصف
(مهروسة) - البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً) - الثوم :
فصّان
(مهروس) - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - الفلفل الأبيض :
ربع ملعقة صغيرة
– لتحضير اللفائف :
- الباذنجان :
3 حبات
(مقشر ومقطع شرحات رفيعة) - جبن البارميزان :
ربع كوب
(مبشور) - جبن موزاريلا :
نصف كوب
(مبشور) - جبن الريكوتا :
كوب
(مبشور) - ملح :
ملعقة كبيرة - الحبق :
ملعقة كبيرة
(طازج ومفروم)
– الجوز :
ربع كوب
(مطحون / للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر حمّي الزيت واقلي البصل والثوم حتى يذبلا، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
- لتحضير اللفائف: رشي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً على محارم ورقية لـ 30 دقيقة حتى يجف.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الشرائح في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تطرى وتنضج.
- في وعاء، اخلطي جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا، وجبن الريكوتا جيداً.
- أضيفي الحبق المفروم واخلطي مجدداً.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على كل شرحة باذنجان ثم لفيها.
- في صينية بايركس، اسكبي القليل من صلصة الطماطم، ثم صفي فوقها لفائف الباذنجان.
- اسكبي الصلصة المتبقية فوق اللفائف، وأدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- رشي الجوز المطحون على لفائف الباذنجان بالجبن وقدميها ساخنة.
سمات
