يظن البعض خطأ أن الملفوف من فصيلة الخس لتشابه الشكل بينهما، لكنه في الحقيقة ينتمي إلى عائلة الخضراوات الصليبية التي تتكون من البروكلي، الكرنب الأجعد أو الكايل، القرنبيط والملفوف الصيني… جميع هذه الخضراوات تمتلك العناصر الغذائية المفيدة، إنما بنسب متفاوتة، وبالرغم من ذلك، يوصي الأطباء بضرورة تناول حصص أسبوعية من هذه الفصيلة لتجنب الإصابة ببعض الأمراض. أما بالنسبة للملفوف، سنستعرض فوائده في هذا المقال، ليس فقط لصحة الجسم، إنما أيضاً للتنحيف، إن وجدت! هذا إضافة إلى معلومات أخرى قد تخالف ما يشاع عنه بين أوساط العامة….
فوائد الملفوف للجسم
الصورة من Freepik
- يحتوي الملفوف على نسب عالية من فيتامين C، المنغنيز وأنواع عديدة على البوليفينول Polyphenol تفوق الخضراوات الأخرى التي تنتني إلى فصيلة الخضار الصليبية. وكما يعرف عن فيتامين C، أنه من أهم مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المضرة بالجسم، وبالتالي، يمكن اعتبار الملفوف مصدراً غذائياً مهماً للوقاية من الأمراض المزمنة، أهمها السرطان بمختلف أنواعه. ويرجع الأطباء هذه الفائدة للملفوف إلى احتوائه أيضاً على الكبريتافان Sulforaphane.
- يمتلك الملفوف خصائص مضادة للالتهاب، من بينها مركب الأنثوسيانين Anthocyanin، وهو أحد متعددات الفينول المعروفة باسم الفلافونويد Flavonoid، يقي الجسم من الإجهاد التأكسدي الذي قد يتطور إلى أورام سرطانية.
- الملفوف غني بالألياف التي تسهل عملية الهضم بنسبة مرتفعة تفوق بعض الأنواع من البقوليات، مثل الفول، العدس وغيرهما… إلى ذلك، بينت بعض الدراسات أن الملفوف، خاصة العصير منه يساهم في علاج قرحة المعدة، لاحتوائه على الجلوكوزينات Glucosinolateومادة شبيهة بالأحماض الأمينية تسمى الغلوتامين Glutamine.
- مركب الأنثوسيانين الموجود في الملفوف، إضافة إلى الأملاح والمعادن، مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، والكالسيوم تساعد في تنظيم ضربات القلب والتخفيف من معدلات ضغط الدم، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والحد من النوبات القلبية.
- الملفوف أيضاً مفيد لصحة الحامل وجنينها، إذ يقلل من خطر الإصابة بسكر الحمل، كما يحمي الجنين من التشوهات الخلقية لاحتوائه على نسب مرتفعة من حمض الفوليك Folic Acid.
- الملفوف مصدر غني بفيتامين K المهم لبناء العظام ومنع هشاشتها.
- أوراق الملفوف تساهم في التخفيف من حدة تورم الساقين، من خلال وضعها على مكان التورم.
ما رأيك متابعة فوائد ورق الملفوف الأحمر للشعر
فوائد الملفوف للتنحيف
الصورة من Adope
لا يعتبر الملفوف غذاءً خارقاً للتنحيف وحرق الدهون، إلا أنه يمكن تضمينه في الأنظمة الغذائية المخصصة لفقدان الوزن، لقلة السعرات الحرارية فيه، إذ يحتوي ½ كوب منه على 17 سعرة حرارية فقط، في حين رأس الملفوف بأكمله يحتوي على أقل من 300 سعرة حرارية، وبالتالي، طبق كامل من سلطة الملفوف يمنح شعوراً بالشبع دون أن يستهلك متبع الحمية كميات عالية من السعرات الحرارية.
الملفوف أيضاً غني بالألياف الغذائية التي تساعد على التحكم في الشهية وتمنح شعوراً بالامتلاء لمدة أطول.
إلى ذلك، 90 % من مكونات الملفوف كناية عن ماء، ما يساعد على تنظيم وتحفيز عمليات الهضم ووظائف الأمعاء، وبالتالي تسهيل عملية التخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك.
هل حساء الملفوف غذاء مثالي للتنحيف؟
الصورة من Adope
أما بالنسبة لما يشاع عن حساء الملفوف بأنه من الحميات الفعالة لخسارة الوزن، أمر لا صحة له على الإطلاق، هو مجرد عملية تسويقية لا أساساً علمياً لها، بل على عكس، رجيم حساء الملفوف يعتبر من الحميات غير الصحية، إذ يرجح استعادة الوزن بعد التوقف عن اتباعه. لذا، يحذر الأطباء وخبراء التغذية من اعتماده، لأنه قد يسبب فقدان السوائل من الجسم وكتلة العضلات، وبالتالي شعوراً بالتعب، الصداع، الدوار وغيرها من العوارض التي تنتج عن الحميات السريعة غير الصحية.
بعدما تعرفت ما هي فوائد الملفوف و حساء الملفوف لخسارة الوزن، تابعي مشروب الشمندر لخسارة الوزن بسرعة
التعليقات
أضف تعليقا