يُصاب الكثير من الأشخاص بنوبات انتفاخ بعد تناول البقوليات.. وللوقاية من ذلك، أوصى مركز استعلامات المستهلك في مدينة بون الألمانية بنقع البقوليات كالفاصوليا المجففة أو البازلاء المقشرة أو العدس في المياه لفترة طويلة قبل طهيها، لافتاً إلى أنه من الأفضل أن يتم نقعها طوال الليل
وعن فائدة ذلك، أوضح المركز أنّ النقع لا يُسهم فقط في تقليل المدة اللازمة لطهي البقوليات، إنما يعمل أيضاً على تسهيل عملية هضمها، إذ أنّ ذلك يُسهم في تحلل المادة الكربوهيدراتية المعروفة باسم “ستاكيوز” المسؤولة عن الإصابة بالانتفاخ داخل المياه، لذا أكدّ المركز على ضرورة التخلص من هذه المياه
وأوصى أيضاً بفرز البقوليات الجافة قبل نقعها لتجنب وصول البذور الضارة أو الأحجار الصغيرة إلى الطعام، مؤكداً على ضرورة غسلها بعد ذلك في…..
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه
