إذا كنت من عشاق الأكلات الشرقية الأصيلة، فمستحيل ما تكون جربت أو سمعت عن كباب الحلة المصري.
وصفة بسيطة في مكوناتها، لكنها غنية في طعمها، بتجمع بين اللحم الطري، والبصل الحلو، والتوابل الدافئة اللي بتملأ البيت برائحة ما بتقاوم.
🧺 المكونات:
- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- رشة قرفة (اختيارية)
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- كوب ماء أو مرق لحم
- فلفل أخضر أو حار حسب الذوق
👨🍳 طريقة التحضير:
- في قدر متوسط على النار، ضعي السمن حتى يسخن، ثم أضيفي قطع اللحم وشوّحيها على نار عالية لحد ما تتحمر من كل الجهات وتاخد لون ذهبي جميل.
- أضيفي البصل والثوم، وقلّبي المزيج حتى يذبل البصل ويبدأ يتكرمل شوي.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة، وحرّكي المكونات حتى تتجانس.
- غطي القدر واتركي اللحم يطهى على نار هادئة جدًا مع رشة ماء صغيرة كل فترة.
- بعد حوالي 45 دقيقة إلى ساعة (حسب نوع اللحم)، أضيفي كوب المرق أو الماء واتركي الطبخة تغلي حتى تتكاثف الصلصة ويتحوّل المزيج إلى قوام لذيذ وغني.
🍚 للتقديم:
قدّمي كباب الحلة مع أرز أبيض بالشعيرية أو خبز بلدي طازج، وزيّنيه بشرائح فلفل ملونة.
ممكن كمان تضيفي شوية بطاطا مقلية على الوجه قبل التقديم لمسة مقرمشة ولا أطيب 😋
💡 نصيحة من الشيف:
لتحصلي على لحم طري وسهل المضغ، اختاري قطع من الكتف أو الرقبة، لأنها بتكون غنية بالدهن وبتعطي نكهة أعمق وأغنى.
🌿 الفوائد الغذائية:
كباب الحلة مش بس طيب، كمان غني بالبروتين والحديد، وبيمد الجسم بالطاقة.
وإذا استخدمتي سمن طبيعي أو زيت زيتون بدل الزبدة، بتصير الوصفة أخف وأنسب لنظام غذائي متوازن.
كما ويمكنك أيضاً قراءة مدونتنا والمزيد عن :
- شاهد جمال الطبيعة وألذ الوصفات
- أكلات خفيفة يمكنك تجربتها في شوارع اسطنبول
- أشهر أنواع الحلويات في تركيا
- شرب القهوة بعد الإفطار
- توقف تناول السكر لمدة 30 يوماً
- أفضل طرق إنقاص الوزن
- كمية الماء التي يجب شربها يومياً
- فوائد اليانسون النجمي للجسم
- الكولاجين: فوائده، أنواعه، وأهميته في الجسم
