مطبخك سيدتي 
مسقعة الباذنجان باللحم المفروم: طبق شامي يجمع بين النكهة والأصالة
وصفة مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة
إذا كنت تبحثين عن وصفة دافئة ومشبعة ترضي جميع أفراد العائلة، فالمسقعة الشامية هي الخيار المثالي. هذا الطبق التقليدي يجمع بين الباذنجان الطري واللحم المفروم المتبل بصلصة الطماطم الغنية، ليُقدَّم كوجبة رئيسية لذيذة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج. والأجمل من ذلك، أنك تستطيعين تحضيرها بطريقة صحية عبر شوي الباذنجان بدل قليه.
المكونات
- 3 حبات باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح ومقلية أو مشوية).
- 250 غرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 حبات طماطم مبشورة أو عصير طماطم طبيعي.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- رشة قرفة وبهار مشكل (اختياري).
- زيت للقلي أو للشوي.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان: قطّعي الباذنجان شرائح متوسطة السماكة، اقليها بالزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، أو اشويها بالفرن لنسخة أخف.
- تحضير الحشوة: في مقلاة، سخني قليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا. ضعي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا حتى ينضج.
- إعداد الصلصة: أضيفي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، نصف كوب ماء، والبهارات. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتسبّك.
- التجميع: في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان، اسكبي فوقها خليط اللحم والصلصة، ثم غطيها بطبقة أخرى من شرائح الباذنجان.
- الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- التقديم: زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
لمسة إضافية
لإضفاء نكهة أطيب، يمكنك رش القليل من الجبن المبشور على الوجه قبل إدخالها الفرن، لتحصلي على مزيج بين الوصفة الشامية واللمسة العصرية.
كما ويمكنك أيضاً قراءة المزيد عن :
- سلطة جرجير بالحلوم
- دجاج مشوي بالطريقة التركية
- دجاج بالسمسم من المطبخ الآسيوي
- سلطة سيزر بالدجاج مثل المطاعم
- تواصل مع قهوة مسك إسطنبول
- دجاج مشوي مع المشروم
- أشهر أنواع الحلويات في تركيا
- أكلات خفيفة يمكنك تجربتها في شوارع اسطنبول
- أطعمة لتحسين المزاج
- شاهد جمال الطبيعة وألذ الوصفات
