المقادير
– الستيك :
2 شريحة
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– حليب :
علبة
(صغيرة الحجم / رائب)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة
– عصير البرتقال :
3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
2 شريحة
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– حليب :
علبة
(صغيرة الحجم / رائب)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة
– عصير البرتقال :
3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قومي بغسل شريحتان اللحم جيداً بالماء، ثم نصفيها جيداً.
- على سطح نظيف ندق شرائح اللحم بواسطة مدق المطبخ حتى ترفع قليلاً.
- في وعاء كبير نخلط الحليب الرائب مع الفلفل الأسود والخل والزيت مع عصير البرتقال والثوم المهروس، ونقلب جيداً كل مكونات التتبيلة حتى تتجانس تماماً.
- نغمس شرائح اللحم في التتبيلة من كل الجوانب ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نخرج شرائح اللحم من التتبيلة ونشويها في مقلاة عريضة مضلعة غير قابلة للالتصاق على حرارة نار هادئة مع قطرات من زيت الزيتون، ونقلبها حتى تنضج، ثم نضع رشة الملح.
- ننقل شرائح ستيك اللحم إلى صحن التقديم.
