خبز البراتا الهندي …. المطبخ الهندي غني بوصفات الخبز المتنوعة والطيبة والمحببة على السفرة العربية، تعلمي خطوات عمل خبز البراتا الهندي على الأصول، وقدميه على سفرتك بجميع الوجبات
تعلمي أيضاً: خبز النان الهندي بالثوم
المقادير
– للوجه :
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة - سمن :
ملعقة كبيرة
(مذوب)
– طحين :
2 كوب
(أسمر)
– طحين :
2 كوب
(أبيض)
– الماء :
نصف كوب
(للعجن)
– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء انخلي الطحين الأبيض، ثم انخلي عليه الطحين الأسمر، ثم أضيفي الملح، وامزجي المكونات جيداً.
- اصنعي حفرة صغيرة بمنتصف الطحين ثم صُبي بها الماء مع الزيت واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية، واتركيها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة لسهولة فردها.
- ادهني كرات العجين بالزيت مع السمنة، ثم افرديها ولفيها على شكل رول ثم على شكل حلزوني حول نفسها.
- عند الانتهاء من كل الكمية، اتركي العجينة حتى ترتاح وتغطى لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة الحلزونية على طاولة بالشوبك.
- حمّي مقلاة غير قابلة للالتصاق بعد دهنها بالزيت على نار متوسطة.
- ضعي بالمقلاة العجينة الحلزونية حتى يشقر وجهها ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى يشقر وجهها وتكون جاهزة للتقديم.
سمات
