برياني دجاج بالطريقة الأصلية … وصفات رمضانية سهلة ولذيذة تجدينها في مطبخ سيدتي، تتبعي خطوات عمل برياني الدجاج على الأصول، وقدميه بجانب السلطات والمقبلات الرمضانية المفضلة
شاهدي: برياني الدجاج الوصفة الأصلية بالفيديو
المقادير
– الدجاج :
دجاجة
(مقطعة ومغسولة ومنزوعة الجلد)
– أرز بسمتي :
2 كوب
– بهارات برياني :
ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– زبادي :
علبتين
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
ملعقة صغيرة
(صبغة زعفران)
– بهارات :
ملعقة كبيرة
(بهارات حبّ صحيحة)
دجاجة
(مقطعة ومغسولة ومنزوعة الجلد)
– أرز بسمتي :
2 كوب
– بهارات برياني :
ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– زبادي :
علبتين
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
ملعقة صغيرة
(صبغة زعفران)
– بهارات :
ملعقة كبيرة
(بهارات حبّ صحيحة)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي.
- أضيفي الفلفل الأسود، وبهار البرياني، وصبغة الزعفران، والكركم، ثم أضيفي قطع الدجاج والملح وقلبي لعدة دقائق.
- صُبي الماء وغطي القدر حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
- أضيفي الزبادي، واتركي الخليط حتى يثخن.
- في قدر آخر، اسلقي الأرز مع الماء، والملح، والبهارات الحبّ.
- أضيفي نصف كمية الأرز في قدر عميق على النار، ثم أضيفي الدجاج وباقي كمية الأرز.
- غطي البرياني، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
سمات
