المقادير
– مرق دجاج :
6 اكواب
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– بقدونس :
ملعقة صغيرة
(مفروم)
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
(مفروم)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– كريمة :
نصف كوب
(مخفوقة، ثقيلة القوام)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– اليقطين :
4 اكواب
(مهروس)
– فستق حلبي :
حسب الرغبة
(للتزيين)
– اليقطين :
1 حبة
(كامل، مفرّغ، لتقديم الشوربة)
6 اكواب
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– بقدونس :
ملعقة صغيرة
(مفروم)
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
(مفروم)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– كريمة :
نصف كوب
(مخفوقة، ثقيلة القوام)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– اليقطين :
4 اكواب
(مهروس)
– فستق حلبي :
حسب الرغبة
(للتزيين)
– اليقطين :
1 حبة
(كامل، مفرّغ، لتقديم الشوربة)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي اليقطين، الملح، البصل، الزعتر، الثوم، مرق الدجاج، البقدونس والفلفل الأسود.
- حرّكي المكونات حتى تتداخل وتغلي.
- خففي الحرارة واتركي المكونات لـ30 دقيقة إضافية حتى تغلي من جديد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اهرسي المزيج على دفعات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أعيدي المزيج إلى القدر واغليه مجدداً على نار متوسطة.
- خففي الحرارة واتركي المزيج على النار لـ30 دقيقة إضافية.
- زيدي ثلث كوب من الكريمة وحرّكي حتى يصبح الحساء متماسكاً.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، أو قدميها في اليقطينة المفرغة، وزيّني الوجه بالفستق الحلبي وما تبقى من الكريمة ثم قدميها ساخنة.
