طريقة رائعة لعمل وصفة تشكن كييف .هذه الطريقة مختلفة وهذا الاختلاف في الطريقة المعتادة هو الذي يمنحها مذاق لذيذ وجديد بحشوة الطماطم.
هذا الطبق او الوصفة مأخوذة من المطبخ الشعبي الروسي. إنه لذيذ و يستحق المحاولة. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.
الكمية تكفي 4 أشخاص
مقادير وصفة دجاج كييف
- 100 غ من الطماطم مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم كبير مقشر ومفروم ناعماً
- 40 جم (1 أونصة) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 غصن زعتر
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشناً
- 150 غ (5 أونصة) دقيق عادي
- 200 غ (7 أونصات) بقسماط بقسماط مطحونة في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة
- 3 بيضات مخفوقة
- ملح البحر والفلفل الأسود
- 4 صدور دجاج صغيرة منزوعة العظم ، منزوعة الجلد
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير دجاج كييف
نضع الطماطم في محضر الطعام مع الثوم والزبدة والزعتر والبقدونس ويصبح الخليط معجونًا. قسميها إلى 4 أجزاء وضعيها على طبق في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
هذا يجعل الحشو أسهل في الاستخدام. نضع الدقيق وفتات الخبز المبشور في أوعية منفصلة ونخفق البيض في وعاء ثالث.
يتبل الدقيق بالملح والفلفل. خذ صدر دجاج وقم بعمل شق صغير في جانب واحد.
اقطع أكثر في صدر الدجاج لعمل ثقب كبير بما يكفي لملء جزء من الحشو ، لكن احرص على عدم قطع كل الطريق. تبلي الدجاج من الداخل، ثم ادفع الحشوة إلى الداخل.
ادهن الحافة بقليل من البيضة المخفوقة ، ثم احكم إغلاقها. حضيري صدور الدجاج الأخرى بنفس الطريقة.
اغمس كل صدر دجاج في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض ثم فتات الخبز ، ثم كرر البيض وفتات الخبز حتى يتم تغطية كل صدر بشكل مزدوج. نصف مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة بالزيت.
سخنيها حتى 160 درجة مئوية (استخدمي ميزان حرارة للطبخ إذا كنتِ تقلين في المقلاة) ، واطهي قطع الدجاج ، اثنتان في كل مرة ، لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. أو يمكنك خبز الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 40 دقيقة.
