المقادير
– الهندباء :
2 كيلو
– زيت الزيتون :
2 كوب
– البصل :
8 حبات
(مقطع شرائح)
– ملح :
2 ملعقة كبيرة
– الثوم :
10 فصوص
2 كيلو
– زيت الزيتون :
2 كوب
– البصل :
8 حبات
(مقطع شرائح)
– ملح :
2 ملعقة كبيرة
– الثوم :
10 فصوص
طريقة التحضير
- نظفي الهندباء من الأوساخ والأوراق الصفراء، واغسليها ثم افرميها فرماً ناعماً.
- ضعي الهندباء في قدر على النار، واغمريها بالماء واسلقيها، وعندما تنضج تصفى من مائها، وتفرك بالأصابع وتعصر ثم تترك جانباً.
- تشوح شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
- أضيفي البصل إلى الهندباء مع الملح والثوم المهروس.
- قلبي الهندباء على نار متوسطة مدة خمس دقائق.
- انقليها إلى صحن التقديم وزينيها بشرائح البصل المقلي.
