المقادير
– تتبيلة السمك :
- الكاري :
ملعقة كبيرة - فلفل أسود :
رشّة - الفلفل الأحمر :
رشّة - ملح :
حسب الرغبة
– أرز بسمتي :
2 كوب
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– الزعفران :
ملعقة صغيرة
– الكركم :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سمك الفيليه :
كيلو ونصف
طريقة التحضير
- تبلي قطع السمك واتركيها وغطيها.
- اغسلي الأرز بالماء واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة.
- ادهني المقلاة بالزبدة وضعي فيها السمك المتبل وضعيها على نار هادئة حتى ينضج على البخار وقلبيه على الوجه الثاني حتى يتحمر.
- ضعي في القدر الزيت واسكبي الأرز وأضيفي الماء والملح والزعفران والكركم والفلفل الأسود.
- غطيه واتركيه على نارعالية حتى يجف ماؤه واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
- اسكبيه في صحن التقديم وضعي قطع السمك وقدميه.
