المقادير
– الملفوف :
1 حبة
– الأرز المصريّ :
كوب ونصف
– الكزبرة :
نصف باقة
– بقدونس :
نصف باقة
– الشبت :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– الشطة :
حسب الرغبة
– صلصة طماطم :
2 ملعقة كبيرة
– الزيت :
ملعقة كبيرة
– مرق :
2 كوب
1 حبة
– الأرز المصريّ :
كوب ونصف
– الكزبرة :
نصف باقة
– بقدونس :
نصف باقة
– الشبت :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– الشطة :
حسب الرغبة
– صلصة طماطم :
2 ملعقة كبيرة
– الزيت :
ملعقة كبيرة
– مرق :
2 كوب
طريقة التحضير
- اسلقي أوراق الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت واقلي البصل المفروم في مقلاة كبيرة الحجم حتى يصبح لونه أصفر.
- أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
- نكهي بالفلفل الأسود والكمون والشطة مع التقليب المستمر.
- اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
- خففي النار وأضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وقلبيه حتى تتداخل المكونات ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
- قومي بوضع القليل من ورق الملفوف في قعر القدر.
- افردي ورقة الملفوف على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الملفوف في القدر.
- اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم قومي بسكب المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
- ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
