المقادير
– الباذنجان :
1 كيلو
(متوسط الجحم، مغسول)
– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
1 حبة
(مقطّع شرائح)
– صلصة طماطم :
4 اكواب
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– سبع بهارات :
نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– صنوبر :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
كوب ونصف
1 كيلو
(متوسط الجحم، مغسول)
– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
1 حبة
(مقطّع شرائح)
– صلصة طماطم :
4 اكواب
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
– سبع بهارات :
نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– صنوبر :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
كوب ونصف
طريقة التحضير
- حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً، ثمّ ضعيه على محارم ورقيّة.
- في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات ثمّ حرّكي المزيج.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
- صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في قالب فرن.
- اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
- أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
- قدميه ساخناً بجانب الأرز.
