المقادير
– حمص منقوع :
1 كيلو
– بقدونس :
حزمة
(طازج)
– الثوم :
4 حبات
(مفروم ناعم)
– الكمون :
ملعقة كبيرة
(مطحون)
– ملح :
ملعقة كبيرة
– الكزبرة :
ملعقة كبيرة
(مطحونة)
– بيكربونات الصوديوم :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
1 كيلو
– بقدونس :
حزمة
(طازج)
– الثوم :
4 حبات
(مفروم ناعم)
– الكمون :
ملعقة كبيرة
(مطحون)
– ملح :
ملعقة كبيرة
– الكزبرة :
ملعقة كبيرة
(مطحونة)
– بيكربونات الصوديوم :
ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الحمص والبقدونس في الخلاط واخلطيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي الحمص المطحون في وعاء ثم أضيفي الكزبرة والملح والكمون والثوم وبيكربونات الصوديوم.
- قومي بخلط المزيج حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ذوبي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا) في ملعقة صغيرة من الماء البارد مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ورشة من الكزبرة الجافة.
- أضيفهم إلى عجينة الفلافل ثم قومي بتشكيلها على شكل أقراص دائرية.
- ادهني المقلاة بالقليل من الزيت بواسطة الفرشاة ويمكنك مسح الفلافل بالقليل من الزيت أيضاً بواسطة الفرشاة.
- اقليه بالقلاية الهوائية على درجه حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة 5 دقائق.
