المقادير
– الماء :
2 كوب
– برغل :
3 أكواب ونصف
(ناعم)
– دقيق القمح :
كوب ونصف
– زيت الزيتون :
كوبان ونصف
– البصل :
كوب ونصف
(مبشور)
– نعناع ناشف :
نصف كوب
– البصل :
4 اكواب
(مقطع جوانح)
– صنوبر :
كوب ونصف
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
2 كوب
– برغل :
3 أكواب ونصف
(ناعم)
– دقيق القمح :
كوب ونصف
– زيت الزيتون :
كوبان ونصف
– البصل :
كوب ونصف
(مبشور)
– نعناع ناشف :
نصف كوب
– البصل :
4 اكواب
(مقطع جوانح)
– صنوبر :
كوب ونصف
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي البرغل بكوب واحد من زيت الزيتون.
- أضيفي الطحين والملح والبهار والنعناع اليابس والبصل المبروش والماء إلى البرغل وافركي جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
- حمّي زيت الزيتون المتبقي على النار وأضيفي إليه البصل الجوانح وقلبي حتى يصبح شفافاً.
- صفي البصل من الزيت وشوحي الصنوبر في زيت تحمير البصل ثم ارفعيه عن النار بعد التحمير وصفيه جيداً.
- شكلي أقراص الكبة كشكلها التقليدي واحشيها بالبصل والصنوبر.
- اقلي الكبة في زيت عميق حتى تكتسب اللون الذهبي، وصفيها على المحارم الورقية.
- قدمي الكبة النباتية باردة أو ساخنة.
