
مطبخك سيدتي
محار أخضر بالخلطة التايلاندية
المقادير
– مقادير الصلصة التايلاندية :
- الكراث :
ربع كوب
(مقطع لدوائر صغيرة) - فليفلة ملونة :
ربع كوب
(مقطعة صغير) - الفلفل الحار :
1 حبة
(مقطع قطع صغيرة) - عشبة الليمون :
4 عود
(تقطع 3 قطع لكل عود) - الثوم :
3 فصوص
(مهروس) - الزنجبيل :
ملعقة كبيرة
(مهروس الزنجبيل) - حليب جوز الهند :
200 ملليلتر - كريما جوز الهند :
100 ملليلتر - الكركم :
ملعقة صغيرة - عصير الليمون :
ربع كوب - السكر البني :
2 ملعقة صغيرة - كزبرة خضراء :
نصف كوب
– محار :
15 حبة
(أخضر نيوزلندي)
طريقة التحضير
- يتم تنظيف المحار من الأوساخ والشعر العالق إن وجد.
- في مقلاة عميقة نضع الفلفل مع الزيت النباتي ثم نضيف الكراث ونقلبه حتى يصبح طرياً وبعدها نضع الفلفل الملون والحار ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضع ساق عشبة الليمون والثوم والزنجبيل ونقلب لدقيقتين وبعدها نسكب حليب جوز الهند والكريمة إلى أن تغلي.
- نضع الكركم ونحركه ثم نضيف المحار ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نضع السكر البني ونسكب عصير الليمون ونحركه لمدة دقيقتين.
- نطفئ النار ونضع أوراق الكزبرة المقطعة ثم نقدم الطبق على المائدة.