مطبخك سيدتي

خبز براتا الهندي

المقادير

– طحين :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
نصف كوب
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. في وعاء، اخلطي الطحين مع الملح والسكر.
  2. أضيفي الماء بالتدريج واستمري في الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ورطبة قليلاً.
  3. أزيلي العجينة من الوعاء واعجنيها لمدة 5 – 7 دقائق لزيادة نسبة الغلوتين بشكل مناسب.
  4. شكلي العجين على هيئة كرة، ثم ادهنيه بالقليل من الزيت قبل إعادته إلى الوعاء.
  5. أعيدي العجين للوعاء ثم غطيه بقطعة قماش مبللة، اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  6. قطعي من العجين قطعة بحجم كرة التنس ثم ضعيها على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت.
  7. رشي القليل من الزيت فوق العجين أيضاً ثم افرديه باستخدام راحة يدكِ أو بالشوبك.
  8. رشي القليل من الزيت على سطح العجين ثم رشي فوقه ملعقة صغيرة من الدقيق ووزعيه فوق سطح العجين.
  9. قومي بطي العجين بالطول ولفي العجين المطوي ليشكل دائرة.
  10. كرري العملية مع باقي كرات العجين ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  11. اضغطي برفق على العجين المطوي لفرده، واستخدمي الشوبك إذا لزم الأمر.
  12. أضيفي ملعقتين من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة، اطهي خبز البراتا على جانبيه لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمشاً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى