كليجا عراقية … نوعي بأطباق الحلويات الرمضانية المقدمة على سفرة رمضان، جربي وصفة الكليجا العراقية اللذيذة، وقدميها كضيافة للصائمين مع فنجان من القهوة
شاهدي: الكليجا بالفيديو
المقادير
– طحين :
3 اكواب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– لبن زبادي :
ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقة صغيرة
(جافة)
– ماء دافئ :
ربع كوب
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– الزبدة :
نصف كوب
(مذوبة)
– ماء دافئ :
نصف كوب
(أو أقل حسب حاجة العجينة)
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– قهوة سريعة الذوبان :
حسب الحاجة
– البيض :
1 حبة
(مخفوق)
3 اكواب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– لبن زبادي :
ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقة صغيرة
(جافة)
– ماء دافئ :
ربع كوب
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– الزبدة :
نصف كوب
(مذوبة)
– ماء دافئ :
نصف كوب
(أو أقل حسب حاجة العجينة)
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– قهوة سريعة الذوبان :
حسب الحاجة
– البيض :
1 حبة
(مخفوق)
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير الحجم، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
- نخلّي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، والهيل المطحون، ومزيج الخميرة.
- أضيفي اللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزبدة.
- صُبي الماء تدريجياً، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها لحوالي ساعة ونصف بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- شكّلي العجينة واحشيها بحسب الرغبة.
- وزعي الكليجا في صينية فرن، وادهني وجهها بالبيض المخفوق والقليل من القهوة سريعة الذوبان ليعطيها اللون الذهبي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج الكليجا وتصبح ذهبية اللون وقدميها.
سمات
