كليجا عراقية … نوعي بأطباق الحلويات الرمضانية المقدمة على سفرة رمضان، جربي وصفة الكليجا العراقية اللذيذة، وقدميها كضيافة للصائمين مع فنجان من القهوة
المقادير
– طحين : 3 اكواب – ملح : ملعقة صغيرة – لبن زبادي : ملعقة كبيرة – خميرة : ملعقة صغيرة (جافة) – ماء دافئ : ربع كوب – سكر : نصف ملعقة صغيرة – الزيت النباتي : ربع كوب – الزبدة : نصف كوب (مذوبة) – ماء دافئ : نصف كوب (أو أقل حسب حاجة العجينة) – هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) – قهوة سريعة الذوبان : حسب الحاجة – البيض : 1 حبة (مخفوق)
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير الحجم، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
- نخلّي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، والهيل المطحون، ومزيج الخميرة.
- أضيفي اللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الزبدة.
- صُبي الماء تدريجياً، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها لحوالي ساعة ونصف بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- شكّلي العجينة واحشيها بحسب الرغبة.
- وزعي الكليجا في صينية فرن، وادهني وجهها بالبيض المخفوق والقليل من القهوة سريعة الذوبان ليعطيها اللون الذهبي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج الكليجا وتصبح ذهبية اللون وقدميها.
