المقادير
– لصلصة البشاميل الصحيّة :
- زيت الزيتون :
25 ملليلتراً - دقيق :
75 غراماً - حليب :
750 ملليلتر
(سائل / قليل الدسم)
– لتحضير الكانيلوني :
- الفطر :
1 كيلو
(مفروم ناعم) - السبانخ :
200 غم
(مفروم) - جبن الريكوتا :
100 غراماً - البيض :
2 حبة
(مخفوق) - الكانيلوني :
5 قطع - جبنة بارميزان :
4 ملاعق كبيرة
(مع كمية إضافية للوجه / مبشور)
– الأعشاب الإيطالية :
ملعقة صغيرة
(مجففة)
طريقة التحضير
- لتحضير البشاميل: اخلطي المكونات في الخلاط ثم ضعيها في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى تكثف الصلصة.
- لتحضير الكانيلوني: حمي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- رشي رذاذ الزيت على صينية بايركس.
- رشي مقلاة برذاذ الزيت وضعيها على حرارة متوسطة.
- اقلي الفطر لـ3 دقائق.
- أضيفي السبانخ واطهي المزيج لدقيقة.
- قومي بوضع الخليط في وعاء واتركيه دقيقة ليبرد.
- إبدأي بإضافة جبن الريكوتا والبيض واخلطي.
- وزعي طبقة من البشاميل في قعر الصينية.
- احشي بواسطة ملعقة صغيرة حبات الكانيلوني بحشوة الفطر والسبانخ و4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
- وزعي الكانيلوني في الصينية الواحدة بجانب الأخرى.
- اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق الكانيلوني.
- وزعي كمية من جبن البارميزان على أعلى الصينية ورشي الأعشاب الإيطالية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن 30 دقيقة حتى تنضج.
