المقادير
– السمك :
2 حبة
(دنيس / مغسول ومنظف)
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– قشرة ليمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مبشورة ناعم)
– الزنجبيل :
ربع ملعقة صغيرة
(مبشور)
– الثوم :
ربع ملعقة صغيرة
(مفروم)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
2 حبة
(دنيس / مغسول ومنظف)
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– قشرة ليمون :
نصف ملعقة صغيرة
(مبشورة ناعم)
– الزنجبيل :
ربع ملعقة صغيرة
(مبشور)
– الثوم :
ربع ملعقة صغيرة
(مفروم)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- شرحي السمك من الخارج لصناعة شقوق أفقية به من كل جانب.
- اخلطي الملح والفلفل والزنجبيل والثوم وقشر الليمون في وعاء صغير معاً.
- افركي جميع جهات السمك بالتتبيلة السابقة وأدخليها في التجويفات حتى تتغلغل التتبيلة داخل السمك.
- ضعي السمك في وعاء مغطى واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي قدر كبير من الماء على النار حتى يسخن.
- رصي السمك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- رشي زيت الزيتون على وجه السمك حتى يغطيه كاملاً.
- ضعي صينية السمك فوق القدر بعد غليان الماء واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- ارفعي السمك عن البخار ثم صبي على الوجه عصير الليمون ومزيد من زيت الزيتون.
- قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.
