الشيش برك
لتحضير وصفة الشيش برك اللذيذة وبنكهة أصيلة ليس عليك سوى بعض الخطوات المتتالية إليكِ الطريقة :
مقاديرالشيش برك :
2 كوب طحين
نصف كوب ماء
ملح
ربع كيلو للحمة ناعمة مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة جوزة الطيب (اختيارية )
كيلو للبن
بيضة
ملعقة كبيرة نشا
مكعب مرق دجاج (اختياري)
4 فصوص ثوم حبة وسط
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملعقة كزبرة ناعمة او خضراء حسب الرغبة
4 ملاعق زيت نباتي
الكمية تكفي 4 اشخاص الى 5
طريقة التحضير العجينة :
نضيف لكوبين الطحين رشة ملح ونحرك الخليط نضيف الماء ونبداء العجن الى أن تصبح عجينة ناعمة وطرية نترك العجينة مدة ساعة وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة
طريقة تحضير الحشوة:
نضع ملعقتين زيت نباتي في مقلاة نقلبهم جيدا ومن ثم نضيف البصل المفروم ناعما ونضيف رشة ملح +فلفل اسود+القرفة+جوزة الطيب ونحركهم جيدا الى ان تنضج اللحمة نضعا جانبا كي تبرد ومن ثم نبدا بالحشو وتشكيل العجين
طريقة تشكيل العجين:
نفرد العجينة بسماكة 3 مل نحضر كاس جاي او فنجان قهوة ونقوم بتقطيع العجين بشكل دوائر صغيرة بحجم فم كاس الشاي او فنجان القهوة المطلوب أن تكون الدوائر صغيرة .ومن ثم ناخذ العجينة ونحشوها باللحمة المقلية ونسكر العجينة ونقوم بتشكيلها مثل شكل القبعة الى أن ننهي جميع الكمية نضعهم جانبا ونقوم بتحضير اللبن.
طريقة تحضير اللبن:
نضع اللبن في طنجرة ونضيف اليه البيضة وملعقة النشاء والملح ونحركمهم جيدا وبعد ذلك نقوم برفعهم على النار مع التحريك المستمر بلا انقطاع لسلامة أن يبقى اللبن متماسك القوم (تحريك اللبن باستمرار مهم جدا )
نستمر بالتحريك الى أن يغلي اللبن ,بعد غلايان اللبن نضيف بالتدريج حبات الشيش برك ونحرك كل 3 دقائق اللبن كي لا تلتصق حبات الشيش برك في قعر الطنجرة هنا نضيف مكعب مرق الدجاج وهي ايضا اختيارية يمكنكم الاستغناء عنها
قبل ان ينضج الشيش برك ب5 دقائق نقوم بهرس الثوم مع الكزبرة المطحونة
يمكنكم اضافة كزبرة خضراء اذا رغبتم ونحمص الثوم واكزبرة الى أن يظهر رائحة الثوم بعد ذلك نضيف كوية الثوم الى الشيش برك نتركهم يغلو مدة 2 دقيقة وبعد ذلك نطفئ النار وهكذا تكون الطبخة جاهزة لألكل
بالهنا والشفاء
اتمنى ان تجربو وصفتي وتكتبو لي في التعليقات دمتم بخير
لمشاهدة وصفات أخرى زورا الروابط التالة :
https://www.youtube.com/watch?v=PmJj7GXeabw&t=69s
https://www.youtube.com/channel/UCRuLfPsdETwb3b0mNgbYeuA
إقرأ أيضاً :
وصفة الدجاج مع البطاطا
