مطبخك سيدتي
زربيان دجاج بقدر الضغط
المقادير
– الدجاج :
دجاجة
(كاملة ومقطعة إلى 8 قطع)
– أرز بسمتي :
4 اكواب
(مغسول ومصفى)
– الزيت النباتي :
5 ملاعق كبيرة
– البصل :
3 حبات متوسطة
(مقطع شرائح)
– البطاطس :
8 حبات
(صغيرة ومقشرة)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– مرق دجاج :
3 لتر
– ملح :
حسب الرغبة
– الزعفران :
رشّة
(منقوع في نصف كوب من الماء المغلي)
دجاجة
(كاملة ومقطعة إلى 8 قطع)
– أرز بسمتي :
4 اكواب
(مغسول ومصفى)
– الزيت النباتي :
5 ملاعق كبيرة
– البصل :
3 حبات متوسطة
(مقطع شرائح)
– البطاطس :
8 حبات
(صغيرة ومقشرة)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– مرق دجاج :
3 لتر
– ملح :
حسب الرغبة
– الزعفران :
رشّة
(منقوع في نصف كوب من الماء المغلي)
طريقة التحضير
- يجهز قدر الضغط ويسخن زيت الزيتون ويطهى البصل به لمدة 3 أو 4 دقائق حتى ينضج.
- تضاف قطع الدجاج والبطاطس المقشرة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق حتى يتغير لونهم وبعدها يتم وقف نظام القلي.
- تُضاف البهارات، ويُحرّك المزيج ثم يُضاف كوب ماء ويحتفظ بالباقي.
- يطهى المزيج في قدر الضغط لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس ثم يترك جانباً.
- بعد تمام النضج، نضيف الملح للدجاج ثم نضع الأرز على الوجه مع رشة الزعفران ويطبخ على درجة حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- ينقل الأرز إلى طبق تقديم ويقدم ساخناً.