خبراء الضيافة يتناقشون حول التوجهات المتوقعة للنسخة القادمة من مهرجان #دبي للمأكولات #مطاعم

الامارات سفاري نت

بعد أن أسدل الستار على النسخة التاسعة من دبي للمأكولات، والذي يقام سنويا بتنظيم من مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة يتناقش المنظمون والقائمون عليه والذي يمثله نخبة من الشخصيات الرائدة في قطاع الضيافة في إمارة دبي، من رواد الأعمال وأصحاب المطاعم والمقاهي، والطهاة الحائزين على جوائز، وكبار المسؤولين التنفيذيين في القطاع، حول المواضيع والاتجاهات التي يعتقدون أنها ستهيمن على مشهد المأكولات والطهي في دبي خلال الأشهر الإثني عشر القادمة والفترة التي تليها

تناولت المحادثات بعضاً من الموضوعات والآراء الرئيسية الهامة حول تطبيق المزيد من السياسات المتعلقة بالاستدامة، والحد من إهدار الطعام، بالإضافة إلى توقعات في تطوير العلامات التجارية المحلية في دبي، الأمر الذي يجعلها المكان الأكثر أهمية على الساحة العالمية، لتقدم المزيد من التجارب والنماذج المتنوعة من الأطباق والوجبات المنسقة:

أكمل أنور، رئيس طهاة، وايت رايز

أضافت جائحة كوفيد 19 نموذجاً جديداً إلى مشهد المأكولات والمشروبات في دبي، حيث ظهرت المزيد من العلامات التجارية المحلية، وشهدنا مستويات رائدة من التجارب التي توفر أروع المأكولات للضيوف ورواد إمارة دبي

يمتلك العملاء في يومنا هذا مهارة فذة في مجال الضيافة، فهم ينجذبون نحو أفضل الأماكن فقط. ومع افتتاح عدد كبير من المطاعم، فإن إيجاد المكان المناسب هو الحل الوحيد للتميز

تتمثل في الوقت نفسه عوامل مهمة علينا مراعاتها وتحمل كامل المسؤولية تجاهها، وهي الحفاظ على البيئة من خلال تطبيق معايير الاستدامة، وتقليل النفايات، ويتجسد ذلك في استخدام جميع مطاعمنا منتجات قابلة للتحلل والتحول إلى سماد. كما نحرص على تحضير الوجبات من مكونات طازجة للوصول إلى أقل قدر ممكن من النفايات. تعد هذه الخطوات صغيرةً لكنها قادرة على إحداث فرق كبير وجعل كوكبنا المكان الأمثل للعيش للأجيال القادمة والحالية

أرغب في رؤية المطاعم في دبي تزدهر أكثر وترتقي إلى مستويات عالية في فنون الطهي، حيث يكون للطهاة العالميين مطاعهم الخاصة يضيفوا من خلالها فلسفتهم الخاصة إلى عالم الطهي المحلي، تجسيداً للمشهد الحقيقي من تنوع المطاعم في المدينة

سامانثا وود، مؤسس موقع إلكتروني لتقييم المطاعم FooDiva.net، ورائدة في تجارب تناول الطعام

تزخر دبي بمجموعة واسعة من المطاعم المحلية التي يتولى قيادتها طهاة يمتلكون مفاهيم تجمع النكهات المحلية والعالمية معاً، وتضفي المزيد من التألق والتميز لمشهد الطعام المتنوع في المدينة بفضل تطور هذه المطاعم والاعتماد عليها كلياً خلال فترة الجائحة. تحظى تجارب تناول الطعام الحصرية والمطاعم العامة وتجمعات العشاء في المنزل على شعبية كبيرة لما توفره من أجواء استثنائية للتواصل الاجتماعي أثناء تناول أشهى الوجبات

أصبحت القيمة الاستثنائية مقابل النقود عاملاً حاسماً عند اختيار مكان لتناول الطعام في الخارج. لنأخذ نظرة خاطفة نحو مشهد الطعام في المستقبل، نجد أن الحصول على قوائم الطعام في المطاعم العالمية يعتمد على ثلاثة جوانب أساسية، وهي تقديم تجربة واسعة من المأكولات مع ظهور قوائم التذوق وخبرات الطهي الأكثر إبداعاً، وتقديم المزيد من الوجبات المتناسقة، وتنظيم أنشطة وفعاليات مبتكرة للمطاعم والمقاهي

سلطان إيتز، مدون المأكولات

يبحث الجميع عن المزيد من الطرق البديلة للارتقاء بتجاربهم في تناول الطعام. ومع تطبيق مبدأ القليل مثل الكثير نجد أن المخابز ستشهد حقبة حافلة بالتميز في دولة الإمارات، لأنها تلبي احتياجات المجتمع وأذواقهم من خلال تقديم وجبات طازجة وشهية من الزبادي أو الفتات على سبيل المثال، فضلاً عن المخبوزات الطازجة والمتنوعة

هاينز بيك، رئيس الطهاة في Social by Heinz Beck

شهد عالم فنون الطهي تغيرات كبيرة خلال السنوات الماضية وتغيرت احتياجاتنا معه. في الوقت الراهن علينا كطهاة التركيز على تدريب الأجيال الجديدة من المهنيين، وزيادة وعيهم حول مواضيع حديثة في مجال الضيافة، مثل الاستدامة والصحة في المطبخ، فضلاً…..

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه