مسقعة باللحم المفروم والبشاميل … لكل ذواقين طبخات الباذنجان الشهية، نقدم لكم وصفة من وصفات المسقعة الرائعة والطيبة لوجبة غداء مميزة، جربوها باللحم المفروم، وخلطة البشاميل السهلة، وبالصحة والعافية
شاهدي: المسقعة بالفيديو
المقادير
– مقادير البشاميل :
- حليب :
4 اكواب - دقيق :
5 ملاعق كبيرة - الزبدة :
5 ملاعق كبيرة
– لحم مفروم :
750 غرام
– الباذنجان :
كيلو ونصف
(مقطع شرائح)
– فلفل رومي :
750 غرام
(مقطع شرائح)
– طماطم :
3 حبات متوسطة
(مفرومة)
– البطاطس :
400 غراماً
(متوسطة الحجم / مقطعة شرائح)
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم)
– الزيت :
كوب ونصف
– الثوم :
3 فصوص
(مهروس)
– جبن موزاريلا :
كوب
(مبشور)
– الزبدة :
ربع كوب
– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على النار وعلى حرارة متوسطة، ضعي الزيت والبطاطس وقلبي حتى تتحمر, ثم أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية.
- في ذات القدر، ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يذبل ثم أخرجيه وضعيه على المحارم الورقية.
- أضيفي الباذنجان واقليه حتى يتحمر وأخرجيه على المحارم الورقية.
- في مقلاة على النار وعلى حرارة متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين زبدة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، وأضيفي اللحم وحركي عندما يتغير لون اللحم، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وحركي حتى الغليان واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يكثف.
- في قدر آخر على نار هادئة، ذوبي الزبدة، وأضيفي الدقيق، وحركي المزيج حتى يتجانس ثم أضيفي الحليب تدريجياً واستمري بالتحريك حتى يكثف المزيج.
- حمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- افردي القليل من صلصة البشاميل في قعر صينية الفرن، وأضيفي الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي على شكل طبقات، وزيدي طبقة من اللحم المفروم تليها طبقة من البشاميل.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية، وأضيفي الجبن المبشور على الوجه.
- أدخليها الفرن لمدة 30- 35 دقيقة حتى تنضج المكونات وقدميها ساخنة.
سمات
