المقادير
– الفاصولياء البيضاء :
250 غراماً
– ملح :
حسب الحاجة
– بهارات :
ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
رشّة
(بودرة)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– البصل :
1 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– كزبرة خضراء :
ملعقة كبيرة
(طازجة ومفرومة)
– معجون الطماطم :
نصف ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
250 غراماً
– ملح :
حسب الحاجة
– بهارات :
ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
رشّة
(بودرة)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– البصل :
1 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– كزبرة خضراء :
ملعقة كبيرة
(طازجة ومفرومة)
– معجون الطماطم :
نصف ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الفاصولياء جيداً وانقعيها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
- صفي الفاصولياء واغليها في ماء على النار حتى تصل إلى نصف الطهي.
- ارفعي القدر عن النار وصفّي الفاصولياء من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامه فيما بعد.
- ضعي الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم ضعي الثوم والزنجبيل والبهارات وثُمن ملعقة من الملح وقلّبي مرة أخرى.
- أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء واسكبي ماء سلق الفاصولياء مع استمرار التحريك.
- خففي النار ثم غطي القدر واتركيه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصولياء.
- أضيفي الكمية المتبقية من الملح واتركيه حوالي دقيقتين ثم ضعي الكزبرة بعدما تنضج الفاصولياء وتطفئ النار.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
