المقادير
– تين :
كيلو
(طازج / مغسول/ مقطع إلى أرباع غير مقشر)
– الماء :
نصف كوب
– عصير الليمون :
نصف كوب
(طازج)
– قشرة ليمون :
2 ملعقة صغيرة
– خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
كيلو
(طازج / مغسول/ مقطع إلى أرباع غير مقشر)
– الماء :
نصف كوب
– عصير الليمون :
نصف كوب
(طازج)
– قشرة ليمون :
2 ملعقة صغيرة
– خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُمزج التين وقشر الليمون في قدر كبير.
- تُطهى المكونات على نار خفيفة أو متوسطة مع التقليب باستمرار.
- عندما يصبح المزيج سميك وكثيف يضاف عصير الليمون، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- في منتصف الطهي يتم وضع مستخلص الفانيليا.
- ترفع المكونات عن النار وخلطها في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج كريمي.
- إعادة جميع المكونات مرة أخرى للنار حتى تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد تماماً.
- تجهيز برطمانات نظيفة ومجففة ثم سكب المكونات في البرطمانات وحفظها في البراد.
