مخلل الباذنجان الفوري

– 2 حبة طماطم كبيرة

– 1 رأس ثوم

– 3 ملاعق كبيرة هريسة شطة

– 3 ملاعق كبيرة خل

– ¼ كوب عصير ليمون

– 1 ملعقة كبيرة ملح

– 1 ملعقة كبيرة كمون

الطريقة:

1- نشق حبات الباذنجان بالطول من المنتصف

2- نقلي الباذنجان والفلفل حتي ينضج

3- نفرم الثوم والفلفل الحامي والطماطم مع الهريسة، ثم نضع عليهم الملح والكمون وعصير الليمون والخل

4- نحشي الباذنجان بالخليط، ونرصه في علبة كبيرة، ونرش باقي الخليط عليه

5- نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين