مطبخك سيدتي

كرات الروبيان المقلي

المقادير

– للتغطية :
  • طحين :
    كوب
  • البيض :
    1 حبة
    (كبير ومخفوق مع القليل من الملح والفلفل الأسود)
  • بقسماط :
    2 كوب

– الروبيان :
1 كيلو
(متوسط الحجم)

– البطاطس :
2 حبة
– الثوم :
فصّان
(مقطع أنصاف)

– البصل الأخضر :
عود
(مقطع)

– بقدونس :
6 عود
– كزبرة خضراء :
6 عود
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
(ناعم)

– الكزبرة :
ملعقة صغيرة
(ناعمة)

– زيت ذرة :
حسب الحاجة
(للقلي)

طريقة التحضير

  1. قشري الروبيان ونظفيه جيداً.
  2. اسلقي البطاطس حتى الوصول إلى درجة نصف الإستواء ثم قشريها ودعيها جانباً.
  3. قومي بفرم المكونات التالية باستخدام المفرمة الكهربائية: البطاطس، والروبيان، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، وبهري بالملح والفلفل، والكزبرة والكمون.
  4. شكلي من العجينة كرات صغيرة الحجم.
  5. مرري حبات العجينة في طبق الدقيق حتى تتغطى، ثم بالبيض ثم ضعيها في البقسماط لتتغطى جيداً بطبقة وفيرة من البقسماط.
  6. ضعي كرات الروبيان في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك.
  7. حمّي الزيت في مقلاة عميقة على النار، وإبدأي بقلي كرات الروبيان إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  8. انقلي كرات الروبيان إلى محارم المطبخ لتمتص الزيت الزائد ثم قدميها ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى