المقادير
– طحين :
200 غم
– الزبدة :
80 غراماً
– ملح :
حسب الرغبة
– الماء :
4 ملاعق كبيرة
– جبن فيتا :
100 غراماً
– الثوم :
28 غم
(مقلي)
– الزيتون :
10 حبات
(منزوع النوى)
– طماطم :
12 حبة
(مجففة)
– البيض :
2 حبة
– الكريما الحامضة :
217 غم
200 غم
– الزبدة :
80 غراماً
– ملح :
حسب الرغبة
– الماء :
4 ملاعق كبيرة
– جبن فيتا :
100 غراماً
– الثوم :
28 غم
(مقلي)
– الزيتون :
10 حبات
(منزوع النوى)
– طماطم :
12 حبة
(مجففة)
– البيض :
2 حبة
– الكريما الحامضة :
217 غم
طريقة التحضير
- نضع الطحين ومكعبات الزبدة ورشة ملح في الخلاط، ويمزج المزيج حتى يتجانس تماماً ويصبح متفتتاً.
- يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف الماء ويُعجن حتى يصبح ناعماً.
- يغلف العجين بورق بلاستيكي ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، تقطع الطماطم المجففة إلى شرائح جوليان.
- يفرم الزيتون ويخلط مع جبن الفيتا والبيض والقشدة الحامضة والطماطم والثوم المقلي المفروم.
- تفرد العجين بنشابة العجين لعمل طبقة رقيقة.
- تدهن صينية الخبز بالطحين أو يُدهن بها زيت أو تستخدم ورقاً مقاوماً للدهون، وتوضع طبقة العجين عليها ويُسكب مزيج الجبن والزيتون بداخله.
- تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 356 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.
