المقادير
– طحين :
1 كيلو
– الزيت النباتي :
فنجان
– زبادي :
نصف كوب
– صودا الخبز :
2 ملعقة كبيرة
– سكر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– ماء دافئ :
كوب
– جبن فيتا :
كوب
– الزعتر :
ملعقة صغيرة
1 كيلو
– الزيت النباتي :
فنجان
– زبادي :
نصف كوب
– صودا الخبز :
2 ملعقة كبيرة
– سكر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– ماء دافئ :
كوب
– جبن فيتا :
كوب
– الزعتر :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يخلط الطحين مع الزيت والزبادي وصودا الخبز والسكر والملح والماء الدافئ، ونقلبهم جيداً لتحضير العجين.
- يترك العجين ساعة أو حتى تتضاعف الكمية.
- يقسم العجين إلى كرات صغيرة.
- في وعاء منفصل، يمزج الجبن مع الزعتر.
- تفرد الكرات على سطح مدهون بالقليل من الزيت.
- يضاف الجبن على سطح العجين، ثم يثنى طرف العجين بحيث تكون الجبنة من الداخل.
- تكرر نفس الخطوات حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
- يحمى الزيت في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، يقلى العجين على كل جانب من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح لونه ذهبي.
- قدمي فطائر المقلاة ساخنة.
