المقادير
– طحين :
4 اكواب
(أسمر)
– الزيت :
نصف كوب
– البيض :
1 حبة
– التمر :
كوب
(منزوع النواة ومنقوع بماء ساخن)
– دبس التمر :
ربع كوب
– حليب بودرة :
2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
– حبّ البركة :
2 ملعقة صغيرة
– السمسم :
2 ملعقة صغيرة
– اليانسون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– هيل :
2 ملعقة كبيرة
(مطحون)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
(لينة)
4 اكواب
(أسمر)
– الزيت :
نصف كوب
– البيض :
1 حبة
– التمر :
كوب
(منزوع النواة ومنقوع بماء ساخن)
– دبس التمر :
ربع كوب
– حليب بودرة :
2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
– حبّ البركة :
2 ملعقة صغيرة
– السمسم :
2 ملعقة صغيرة
– اليانسون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– هيل :
2 ملعقة كبيرة
(مطحون)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
(لينة)
طريقة التحضير
- اطحني التمر المنقوع بالماء الساخن وضعيه في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الفورية وحركيها جيداً.
- أضيفي دبس التمر والتوابل والبيضة واخلطي جيداً.
- أضيفي الطحين واعجني العجين، وإذا احتجتِ إلى المزيد من الماء أضيفي أو إلى الطحين أضيفي القليل إلى أن تحصلي على عجين رطب ولين.
- أضيفي الزبدة واعجني جيداً حتى يصبح لديكِ العجين ناعم القوام، ثم اتركي العجين ليرتاح ويختمر لمدة 35 دقيقة ومن ثم قسميه إلى كرات صغيرة الحجم.
- ابسطي الكرات بسمك رقيق بعض الشيء بالقليل من الطحين، وثم ضعيهم في صينية الفرن واتركيهم لمدة 20 دقيقة.
- بالقليل من الماء امسحي الوجه ورشي القليل من السمسم، والحبة السوداء ثم أدخلي أقراص الخبز إلى الفرن لتطهى.
