المقادير
– للشوربة :
- عدس بنّي :
4 اكواب - البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مفروم) - الجزر :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم ناعم) - زيت الزيتون :
5 ملاعق كبيرة - الثوم :
6 فصوص
(مقطع شرائح) - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - بابريكا :
ملعقة كبيرة - الفلفل الحار :
ربع ملعقة صغيرة
(أو بحسب الرغبة) - دبس الرمان :
2 ملعقة كبيرة - السكر البني :
2 ملعقة صغيرة - مرق :
5 اكواب
(دجاج أو خضراوات) - ورق غار :
1 ورقة - السبانخ :
حزمة
(كبيرة ومقطعة خشن) - زبادي :
ثلاث أرباع الكوب
– الخبز المحمص :
- الخبز :
3 قطع
(متوسط الحجم / مقطع مربعات صغيرة) - زيت الزيتون :
4 ملاعق كبيرة - الزعتر :
2 ملعقة صغيرة
(خلطة الزعتر)
طريقة التحضير
- اخلطي الزيت والبصل والجزر مع الملح في وعاء الفرن الهولندي على نار متوسطة.
- حركي المزيج من وقت إلى آخر لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينكمش ويصبح طرياً.
- أضيفي الثوم إلى الخليط وحركي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ويتحول إلى اللون البني.
- أضيفي البابريكا والفلفل الحار ودبس الرمان والسكر البني وحركي الخليط ببطء.
- اطهي المزيج حتى يصبح دبس السكر سميك ثم أضيفي العدس والمرق وورق الغار.
- اتركي المزيج على نار متوسطة 5 دقائق ثم خففي النار.
- غطي المزيج جزئياً واتركيه مدة تتراوح من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج العدس.
- أخرجي كوب من العدس والمرق واهرسيهم مع اللبن ثم أعيديهم إلى وعاء الحساء.
- أضيفي الملح والفلفل وضعي السبانخ في وعاء داخل المايكرويف لمدة دقيقتين.
- اتركي السبانخ حتى يبرد وقطعيه جيداً وضعيه في الحساء.
- الخبز المحمص: ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الخبز مع رشة من الملح والفلفل.
- حركي الخبز من وقت إلى آخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً ثم أضيفي الزعتر.
- يقدم الحساء مع الخبز المحمص والزبادي الإضافي.
تم نسخ الرابط
