المقادير
– صدر الدجاج :
4 صدور
(مقطع)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– زبادي :
ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
4 صدور
(مقطع)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– زبادي :
ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يخلط الزبادي والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- يتبل الخليط بالكمون والبابركا والهيل وبودرة البصل والملح وبودرة الثوم والقرفة، وتخلط المكونات جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس.
- تضاف صدور الدجاج وتقلب جيداً لتتداخل المكونات، ويغطى الوعاء بالورق البلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- في مقلاة على النار بها القليل من الزيت، تشوح صدور الدجاج حتى يتغير لونها، ويتخلص من جميع السوائل.
- تشعل قطعة فحم ويتم وضعها في ورق الأولمنيوم وتوضع بين صدور الدجاج.
- تغطى المقلاة لمدة دقيقتين حتى تتشرب دخان الفحم، وتتشرب رائحة الشواء.
- تقدم مع صلصة الطحينة.
