المقادير
– الستيك :
500 غراماً
– الثوم :
ملعقة صغيرة
(مفروم)
– صلصة ورشسترشاير :
ملعقة كبيرة
– الخردل :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
4 ملاعق كبيرة
– طحين :
ملعقة كبيرة
– جبن البارميزان :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– أوريغانو :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
500 غراماً
– الثوم :
ملعقة صغيرة
(مفروم)
– صلصة ورشسترشاير :
ملعقة كبيرة
– الخردل :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
4 ملاعق كبيرة
– طحين :
ملعقة كبيرة
– جبن البارميزان :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– أوريغانو :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تبلي شرائح اللحم البقري بعصير الليمون، الخردل، الفلفل الأسود، الملح، ثوم، وصوص رسيستيرشاير.
- اتركي شرائح اللحم في الثلاجة طوال الليل.
- سخني مقلاة وضعي فيها اللحمة وشوحيها على كل وجه لمدة 5 دقائق ثم اتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- لتحضير الصوص الأبيض: ذوبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي الطحين مع التقليب لمدة دقيقتان.
- أضيفي الحليب، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر، الفطر المفروم، وجبن البارميزان.
- عندما يبدأ الصوص في التكاثف، ارفعيه عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ضعي شرائح اللحم في صحن التقديم، وغطيها بالصوص الأبيض.
