– زيت الزيتون :
قليل
– البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– الهليون :
عود
– الفريكة :
200 غم
– السبانخ :
100 غراماً
(مفروم)
– البازيلاء :
100 غراماً
(مجمدة)
– كريمة الطبخ :
4 ملاعق كبيرة
– مرق دجاج :
3 اكواب
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
قليل
– البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– الهليون :
عود
– الفريكة :
200 غم
– السبانخ :
100 غراماً
(مفروم)
– البازيلاء :
100 غراماً
(مجمدة)
– كريمة الطبخ :
4 ملاعق كبيرة
– مرق دجاج :
3 اكواب
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على نار هادئة، يسلق الهليون في المرق لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.
- يُرفع الهليون من المرق ويُقطّع إلى قطع بحجم 5 سم، مع الاحتفاظ بالمرق.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُقلى البصل مع القليل من الملح حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين.
- تُضاف الفريكة والبازيلاء والسبانخ والهليون إلى البصل في المقلاة، ثم يسكب المرق والتوابل، مع التقليب باستمرار حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل وتنضج الحبوب، لحوالي 20-25 دقيقة.
- يضاف القليل من الماء مع التغطية بغطاء وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يقدم ساخناً.
