المقادير
– الدقيق الأبيض :
كوب ونصف
– الزيت :
4 ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– خميرة :
ربع ملعقة كبيرة
– سكر :
رشّة
– ماء ساخن :
نصف كوب
(للعجن)
– زيت الذرة :
2 كوب
(للقلي)
كوب ونصف
– الزيت :
4 ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– خميرة :
ربع ملعقة كبيرة
– سكر :
رشّة
– ماء ساخن :
نصف كوب
(للعجن)
– زيت الذرة :
2 كوب
(للقلي)
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق والسكر والخميرة والملح للتماسك التام.
- اسكبي الزيت والماء بشكل تدريجي ثم اعجني المكونات جيداً لتشكيل عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي جيداً واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الدقيق ومديها جيداً باستخدام النشابة.
- قطعي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم باستخدام القطاعة واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً.
- ضعي قطع العجينة داخل الزيت الساخن واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتحمر من جميع الجهات ويتغير لونها وتنتفخ.
- أخرجي الخبز المنفوخ من الزيت وضعيه على محارم ورقية خاصة بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
