المقادير
– البروكولي :
رأس
(متوسط الحجم / مقطع)
– دقيق :
ثلث كوب
– الزبدة :
ربع كوب
– حليب :
كوب ونصف
– جبن الشيدر :
كوب
(مبشور)
– بقسماط :
نصف كوب
(مطحون)
– جوزة الطيب :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
رأس
(متوسط الحجم / مقطع)
– دقيق :
ثلث كوب
– الزبدة :
ربع كوب
– حليب :
كوب ونصف
– جبن الشيدر :
كوب
(مبشور)
– بقسماط :
نصف كوب
(مطحون)
– جوزة الطيب :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اسلقي البروكلي لمدة عشر دقائق حتى ينضج (بالبخار).
- تبلي البروكلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين مع الحرص أن لا يتكتل الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الحفاظ على التقليب المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يُصبح قوامه سميكاً.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي طبقة رقيقة من البشاميل ووزعي حبات البروكلي ثم ضعي فوقها طبقة من الجبن.
- ضعي باقي مقدار البشاميل ثم باقي مقدار الجبن ووزعي البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميه ساخناً.
