المقادير
– الدجاج :
دجاجة
(مقطع / بالعظم)
– ملح :
حسب الحاجة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– صلصة الباربيكيو :
كوب
دجاجة
(مقطع / بالعظم)
– ملح :
حسب الحاجة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– صلصة الباربيكيو :
كوب
طريقة التحضير
- تغطى قطع الدجاج بزيت الزيتون ويرش الملح عليها من جميع الجهات.
- يتم تجهيز الشواية سواء بالخشب أو الفحم ويترك جانب فيها بارد بدون فحم أو خشب مشتعل.
- تُحمر الدجاجة على الشواية جيداً لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حتى يتحول لونها، مع مراعاة عدم الاحتراق.
- تنقل إلى الجانب البارد من الشواية.
- تغطى الشواية، ويترك الدجاج على الجزء البارد بينما يشتعل الفحم في الجانب الآخر لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
- يقلب الدجاج بين الحين والآخر ويدهن بصوص الباربكيو ثم يترك مرة أخرى على الشواية لمدة تتراوح من 10 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
