محشي الملفوف بالحامض … حضري أطيب وصفات المحاشي المعروفة على السفرة العربية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، جربي محشي الملفوف بالحامض وقدميه على سفرة الغداء ساخناً
شاهدي: محشي الكرنب بالفيديو
المقادير
– الملفوف :
كيلو
(أوراق ملفوف كبيرة)
– الأرز :
كوب
– لحم مفروم :
كيلو
– عصير الليمون :
2 حبة
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– نعناع ناشف :
ملعقة صغيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
(مذوبة)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– الثوم :
فص
(مهروس)
– الثوم :
فصّان
(مهروس / للصلصة)
– الليمون :
1 حبة
(مقطع شرائح)
كيلو
(أوراق ملفوف كبيرة)
– الأرز :
كوب
– لحم مفروم :
كيلو
– عصير الليمون :
2 حبة
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– نعناع ناشف :
ملعقة صغيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
(مذوبة)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– الثوم :
فص
(مهروس)
– الثوم :
فصّان
(مهروس / للصلصة)
– الليمون :
1 حبة
(مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- اسلقي أوراق الملفوف في الماء المغلي لحوالي 4-5 دقائق، ثم ارفعيها واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم أزيلي الأقسام الصلبة منها.
- في قدر على النار ضعي الزبدة، ثم أضيفي البصل وشوحي لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، والملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي اللّحم المفروم وقلبي من وقت إلى آخر حتى النضج، ثم امزجي الأرز مع خليط اللّحم المفروم.
- افردي أوراق الملفوف على سطح العمل، ثم احشي كل ورقة بمقدار 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم والأرز، ثم لفيها جيداً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء جانبي، اخلطي عصير الليمون الحامض مع النعناع الجاف والثوم، ثم اسكبي المزيج في قاع القدر.
- وزعي أوراق الملفوف المحشية في القدر وضعي فوقه طبق حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
- غطي القدر واتركي الملفوف يطهى على نار مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار خففي النار واتركيه يطهى لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- اسكبي الملفوف في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون، ثم قدميه ساخناً.
سمات
