الجوز اهم انواع المكسرات في العالم نظرا لاهميته الغذائية ومايحتويه من عناصر مهمة ومفيدة للجسم بالاضافة الى طعمه اللذيذ
يعتبر الجوز من الأطعمة الغنيّة بالسعرات الحرارية والعديد من العناصر الغذائية المُفيدة، فهو أحد أكثر الأطعمة الصحيّة في العالم
يحتوي الجوز على المعادن، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات الضروريّة للصحّة، بالإضافة إلى أنّه غنيٌّ بالأحماض الدهنيّة المُتعدّدة غير المُشبعة (بالإنجليزية: Polyunsaturated fatty acids)؛، ومن هذه الأحماض؛ حمض اللينولييك والتي يُوفّرها بكميّةٍ كبيرةٍ نسبياً مُقارنةً بالمُكسّرات الأخرى (بالإنجليزية: Linoleic acid) بنسبةٍ تتراوح ما بين 33-38%، وحمض ألفا-لينولينيك (بالإنجليزية: Alpha-linolenic acid) بنسبةٍ تتراوح ما بين 2-9%
اليكم القيمة الغذائية للجوز:
القيمة الغذائية للجوز
للجوز فوائد صحية كثيرة ناتجة من القيمة الغذائية الكبيرة له
يتكون 65% من ثمرة الجوز من دهون، بينما يتكون 15% منها من بروتين، ويحتوي كل 100 غرام من الجوز على الاتي:
654 سعر حراري.
4% ماء.
13.7 غرام من الكربوهيدرات.
2.6 غرام من السكر.
6.7 غرام من الألياف.
9.08 غرام من أوميغا 3.
كما يعد الجوز مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الاتي:
النحاس الضروري لصحة القلب والعظام والأعصاب وجهاز المناعة.
حمض الفوليك المهم في منع العيوب الخلقية لدى الأجنة أثناء الحمل.
الفسفور، وهو معدن هام للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
فيتامين ب6 (Pyridoxine)، المهم لجهاز المناعة والأعصاب.
المنغنيز، الذي يتواجد بكثرة في المكسرات والحبوب الكاملة بشكل خاص.
فيتامين ي (Vitamin E)، ويحتوي الجوز على نوع خاص منه.
فوائد الجوز :
للجوز فوائد صحية كثيرة اليكم اهمها :
- تقليل مستويات الكوليسترول: حيث تبيّن أنّ الجوز وما يحتويه من الأحماض الدهنيّة الأحادية والمتعددة غير المُشبعة يُقلّل من مستويات الكوليسترول الضار
والدهون الثلاثية - تقليل مستويات السكر لدى مرضى السكري: حيث يُعتقد أنّ تناول مستخلص أوراق الجوز الإنجليزي يساعد على تقليل مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، إلّا أنّ هناك أبحاثاً أخرى لا تتفق مع ذلك، وبالتالي لا بدّ من إجراء المزيد من البحوث لتأكيد هذا التأثير
- تعزيز صحة القلب
- وجد أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها الجوز تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم،
- تعزيز صحة العظام
- إن تعزيز صحة العظام أحد فوائد الجوز الناتجة من احتواء الجوز على نسب عالية من النحاس، والذي يرتبط نقصه عادةً بانخفاض كثافة العظام، وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام
- مكافحة السرطان
- لجوز عين الجمل القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك بسبب غناه بأحماض أوميغا 3، وبالعديد من أنواع مضادات الأكسدة الهامة.
- المساهمة في تقوية الدماغ
- أحد فوائد الجوز الصحية قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف الدماغ، وذلك بسبب احتواء الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية
- تحسين عمليات الأيض
- يعد جوز عين الجمل غنيًا بالمنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وجميع هذه المعادن تساعد بشكل كبير في تحسين عمليات الأيض في الجسم
- خصوبة الرجال
- للجوز تأثير إيجابي على الصحة الإنجابية عند الرجل، وذلك عبر تحسين جودة الحيوانات المنوية وكميتها وسرعتها وقدرتها على الحركة
