فطيرة الزعتر والجبن … إليكِ من مطبخ سيدتي طريقة عمل وصفة من المخبوزات الطيبة على السفرة، جربي فطيرة بحشوة الزعتر والجبن الشهي، وقدميها ساخنة أو دافئة
تعلمي أيضاً: فطيرة جبنة وزعتر أخضر خطوة بخطوة بالصور
المقادير
– مكوِّنات العجينة :
- دقيق :
3 اكواب - الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
(ناعمة) - سكر :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة - حليب بودرة :
3 ملاعق كبيرة - ماء دافئ :
كوب - زيت الذرة :
ربع كوب
– مكوِّنات الحشوة :
- جبن عكاوي :
كوب - الزيتون :
ربع كوب
(شرائح) - الزعتر :
2 ملعقة كبيرة
(بالسمسم)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي كوبين ونصف دقيق في وعاء، وأضيفي الخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، والحليب.
- قومي بتثبيت مضرب العجين وشغليه على سرعة بطيئة لتختلط المواد.
- أضيفي الماء والزيت، وأعيدي تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وأضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية جداً.
- شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدَة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- ضعي العجين في صحن مدهون بالزيت وغلفيها بقطعة من النايلون ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، ثم قومي بتقطيع العجين إلى أربعة أجزاء.
- لتحضير الحشوة: قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثم مديها باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة صغيرة وضعي القليل من الجبن والزيتون والزعتر في وسط العجينة.
- قومي بثني أطراف العجينة على الحشو على شكل مثلث مع ترك الحشو مكشوفاً وضعيها في صينية واسعة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي الفطائر بقطعة من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليتضاعف حجمها.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن مع تسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠ مئوية.
- اخبزي الفطائر لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
سمات
