عجينة معجنات بالطحين البر …. نقدم لكِ من مطبخ سيدتي وصفة عجين جديدة محضرة بطحين البر (الأسمر)، وصفة خفيفة وملائم حشوها بحسب الرغبة
المقادير
– دقيق :
2 كوب
(أسمر)
– سكر :
نصف ملعقة كبيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– زبادي :
2 ملعقة كبيرة
(قليل الدسم)
– حليب :
ربع كوب
(دافئ للعجن أو حسب الحاجة)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة صغيرة
– خميرة :
ملعقة صغيرة
(جافة)
– البيض :
1 حبة
(مخفوق مع رشة ملح / للوجه)
2 كوب
(أسمر)
– سكر :
نصف ملعقة كبيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– زبادي :
2 ملعقة كبيرة
(قليل الدسم)
– حليب :
ربع كوب
(دافئ للعجن أو حسب الحاجة)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة صغيرة
– خميرة :
ملعقة صغيرة
(جافة)
– البيض :
1 حبة
(مخفوق مع رشة ملح / للوجه)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ، وقلبي واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء العجن، ضعي الدقيق، والزبادي، والملح، والزيت مع خليط الخميرة وقلبي جيداً.
- أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- استمري بالعجن 5 دقائق إضافية.
- ادهني طبق بمسحة زيت خفيفة وضعي العجينة، وامسحي السطح برشة زيت خفيفة وغطيها بفوطة قماش نظيفة.
- اتركي العجينة تختمر وترتاح لمدة ساعة بمكان دافئ.
- افردي العجينة وقطعيها وشكليها بحسب الرغبة ورصيها بصينية خبز مدهونة بالزيت.
- غطي واتركي العجينة لمدة 10 دقائق أخرى لتختمر.
- ادهني وجه الفطائر بالبيض ورشي السمسم بحسب الرغبة.
- اخبزي الفطائر بفرن سابق التسخين على حرارة 200 على الرف الأوسط حتى تنضج.
- أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
سمات
