المقادير
– رقاق :
علبة
(عجينة)
– البيض :
1 حبة
– البطاطس :
1 حبة
(مقطعة مكعبات)
– فلفل رومي :
1 حبة
(مفروم)
– صفار البيض :
2 حبة
(مخفوق)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الكاري :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
علبة
(عجينة)
– البيض :
1 حبة
– البطاطس :
1 حبة
(مقطعة مكعبات)
– فلفل رومي :
1 حبة
(مفروم)
– صفار البيض :
2 حبة
(مخفوق)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الكاري :
نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الرومي والبصل ثم نكهي بالكاري والملح والفلفل الأسود.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء واتركيه يبرد قليلاً.
- أضيفي البيض إلى المزيج السابق وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي شريحتي رقاق بشكل معاكس على شكل علامة زائد وضعي القليل من الحشوة عند ملتقى العجينتين ثم لفي العجين على شكل مربع وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ادهني مقلاة بالقليل من الزيت وضعيها على نار هادئة.
- ادهني قطعة المطبق بصفار البيض وضعيها في المقلاة، واطهيها حتى تنضج من الجهتين.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، وقدميه.
