أوزي اليقطين … تتعدد وتتنوع أطباق الأرز المبتكرة في كل يوم، إليكِ طريقة عمل أوزي اليقطين بطريقة سهلة ونكهة مميزة وساحرة، قدمي وصفتك على سفرة العزومات والمناسبات العائلية
شاهدي: صرر الأوزي بالفيديو
المقادير
– لحم مفروم :
1 كيلو
– لحم الضاني :
نصف كيلو
– اليقطين :
1 حبة
(كبير الحجم)
– بازيلاء وجزر :
2 كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– ماء ساخن :
2 كوب
– أرز بسمتي :
3 اكواب
(مغسول ومنقوع)
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– هيل :
ربع ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– سبع بهارات :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
1 كيلو
– لحم الضاني :
نصف كيلو
– اليقطين :
1 حبة
(كبير الحجم)
– بازيلاء وجزر :
2 كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم)
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– ماء ساخن :
2 كوب
– أرز بسمتي :
3 اكواب
(مغسول ومنقوع)
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– هيل :
ربع ملعقة صغيرة
– القرفة :
ربع ملعقة صغيرة
– سبع بهارات :
ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي قشرة القرع من الخارج، ثم بواسطة السكين انزعي الغطاء، ثم قومي باستعمال المقص باستخراج وتفريغ لب القرع من البذور، وامسحي داخل القرعة من الداخل.
- اسقلي لحم الخاروف حتى النضوج.
- لتحضير الحشوة: قلبي البصل مع البهارات في مقلاة، وأضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تستوي ثم أضيفي الجزر، والبازيلاء، واتركي المكونات حتى النضوج نصف إستواء.
- ضعي خليط اللحمة فوق الأرز المغسول وأضيفي كمية من البهارات، والماء المغلي، والزيت، والملح.
- احشي الأرز داخل القرعة بعد تنظيفها جيداً ومسحها من الخارج والداخل بالزبدة ثم ضعي قطع اللحم المسلوق على الوجه.
- أغلقي القرعة بغطائها ولفيها بالقصدير وأدخليها الفرن من ساعة ونصف إلى ساعتين على نار هادئة جداً.
