فطيرة البطاطس التركية … يزخر المطبخ التركي بالعديد من الأكلات الشهية ومن ضمنها الفطائر، جربي طريقة عمل وصفة فطيرة البطاطس الشهية والخفيفة اللذيذة، وقدميها على سفرتك مشوية بالفرن باللون الذهبي
المقادير
– لتحضير العجينة :
- حليب :
نصف كوب - الخميرة الفورية :
نصف ملعقة كبيرة - سكر :
ملعقة صغيرة - بياض البيض :
1 حبة - الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة - ملح :
رشّة - دقيق :
كوب ونصف
– لتحضير الحشوة :
- البطاطس :
3 حبات
(مسلوقة) - زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة - البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً) - ملح :
ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– لدهن الفطائر :
- صفار البيض :
1 حبة - حليب :
ربع كوب
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اهرسي البطاطس واتركيها جانباً.
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البطاطس ونكهي بالملح، والفلفل، وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الحليب والسكر والخميرة واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي زلال البيض والزيت والملح واخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك بواسطة يديك وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غلفي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة بواسطة النشابة وإفردي كرات العجين حتى تحصلي على دوائر.
- وزعي مزيج البطاطس على أطراف دوائر العجين وإثني الأخيرة فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل السمبوسة.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت النباتي.
- ضعي الفطائر على صينية الفرن واخفقي صفار البيض والحليب في وعاء وادهني الفطائر بالمزيج.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
سمات
