إذا كنت تحلم بأن تكون مالكاً أو مديراً لشركة خدمات غذائية، فإن فهم الخيارات المتاحة لك – أنواع المطاعم التي يمكنك فتحها – يعد خطوة أولى أساسية في نجاحك
18 نوعاً من المطاعم تعرف عليهم
ترتكز صناعة المطاعم في نظام التصنيف الخاص بها على عدد من المتغيرات منها:
الوسائل التي يتم من خلالها تقديم الطعام للعميل
في هذه المقالة ، يقدم لك خبراء إدارة المطاعم في Sling الأنواع الأكثر شيوعًا من المطاعم حتى تتمكن من تخطيط عملك وفقًا لذلك
أنواع المطاعم الشائعة
منطقة طعام راقية كأحد أنواع المطاعم
1) الأكل الفاخر
غرامة الطعام المطاعم تقدم بالرواد تجربة وجبة راقية تضم في كثير من الأحيان العديد من الدورات (على سبيل المثال، سلطة، فاتح الشهية، ودخول والحلوى)
تحاول هذه الأنواع من المطاعم خلق جو أنيق يتحدث عن الأناقة والحصرية والفئة
يمكن أن تعمل مؤسسات الطعام الفاخر كامتياز لجذب أوسع أو كموقع واحد لزيادة صورتها المعقدة
2) تناول الطعام غير الرسمي
عادة ما تشترك أنواع المطاعم غير الرسمية في الخصائص التالية:
يتم تقديم العملاء على مائدتهم
عروض الطعام بأسعار معتدلة
غالبًا ما يكون الديكور فريدًا ويعتمد على نوع الطعام المقدم
كقاعدة عامة، تقع المطاعم غير الرسمية بين الأكل الفاخر والطعام غير الرسمي السريع ضمن الطيف “الفاخر”
3) عارضة سريعة
من أنواع المطاعم غير الرسمية السريعة
تلبي المطاعم السريعة غير الرسمية العملاء الذين يبحثون عن أجرة سريعة نسبيًا ولكنها في نفس الوقت أكثر صحة من الوجبات السريعة وبأسعار معقولة أكثر من المطاعم غير الرسمية
على هذا النحو ، تقدم أنواع المطاعم السريعة غير الرسمية طعامًا عالي الجودة وخدمة مضادة (على عكس خدمة المائدة) وتصميم وديكور غير رسمي ومعاصر
4) مطعم الشبح
A مطعم شبح (مطعم الظاهري الملقب، التسليم الوحيد مطعم ومطعم على الانترنت فقط، أو المطبخ الظلام) هو خدمة الأعمال التجارية الغذائية التي تخدم العملاء بشكل حصري من خلال أوامر الهاتف وأوامر عبر الإنترنت، أو كليهما
في مطعم افتراضي – كما يوحي الاسم بحق – تتم غالبية (إن لم يكن كل) العمل عبر الكمبيوتر أو الجهاز اللوحي أو الهاتف الذكي
لا يحتوي مطاعم الأشباح على واجهة متجر تقليدية مع ديكور ولافتات وغرفة طعام كبيرة. بدلاً من ذلك، لا يتطلب نموذج العمل الجديد هذا سوى مطبخ وسائقي توصيل
5) أنواع المطاعم ذات الطراز العائلي
يشبه المطعم ذو الطراز العائلي نموذج تناول الطعام غير الرسمي المذكور أعلاه مع اختلاف واحد مهم: تقدم الخوادم الطعام في أطباق كبيرة ثم يقدم العملاء الطعام لأنفسهم ويمررونه إلى رواد المطعم الآخرين على المائدة
غالبًا ما تتمتع هذه الأنواع من المطاعم بأجواء أكثر استرخاءً من نماذج الأكل الفاخر والطعام غير الرسمي وهي تلبي احتياجات العائلات التي لديها أطفال أو مجموعات من الأصدقاء
6) وجبات سريعة
الوجبات السريعة هي أكثر أنواع المطاعم شهرة بفضل سلاسل الامتياز مثل Taco Bell و Burger King و KFC
تجذب مطاعم الوجبات السريعة رواد المطعم بسبب سعرها وراحتها وسرعتها. بسبب هذا التركيز، عادةً ما يتم تسخين المكونات في مطاعم الوجبات السريعة مسبقًا أو طهيها مسبقًا (ولكن ليس دائمًا)
مطاعم الوجبات السريعة
ثم يتم تسليم الطعام دون وصفة طبية – أو من خلال نافذة السيارة – ويجلس العملاء بأنفسهم
7) عربة طعام ، عربة ، أو حامل
تعتبر عربات الطعام أو العربات أو الأجنحة من الأعمال التجارية الحديثة الفريدة التي تتخصص عادة في نوع واحد من الطعام (على سبيل المثال ، سندويشات التاكو والسندويشات والهوت دوج والآيس كريم والعصائر وما إلى ذلك) وتقدم قائمة محدودة تدور حول هذه العناصر
مطاعم الوجبات السريعة
يتم تصنيفها بشكل عام مع مطاعم الوجبات السريعة لأن التركيز ينصب على السرعة. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون خيارات الجلوس قليلة أو غير موجودة
8) مقهى
رجل يعمل على طاولة في مقهى مثال لأنواع المطاعم
تتميز المقاهي بالجلوس في الهواء الطلق ، والأجواء غير المستعجلة ، وولاء عملائها الدائمين. تشمل العروض القهوة والشاي والمعجنات والأصناف الصغيرة للإفطار أو الغداء ومجموعة صغيرة من الحلويات
يطلب داينرز الطعام من المنضدة ويدفعون في الحال ويخدمون أنفسهم ، لذلك لا يتطلب طراز المقهى عددًا كبيرًا من الموظفين
عادة ما يكون معدل دوران المقاهي منخفضًا وقد يعمل العملاء أو يتواصلون مع الآخرين لفترات طويلة من الزمن
9) أنواع المطاعم على طراز البوفيه
البوفيهات هي امتداد للمطعم ذي الطراز العائلي حيث يتم تزويد العملاء بمجموعة مختارة من الطعام بسعر ثابت
يخدم الضيوف أنفسهم ويمكنهم العودة إلى البوفيه عدة مرات كما يريدون
البوفيه والمأكولات المتخصصة
يتناسب مفهوم البوفيه جيدًا مع المأكولات المتخصصة ، بما في ذلك البيتزا والهندية والصينية و الطبخ المنزلي” وأطعمة الإفطار، على الرغم من أن هذا ليس شرطًا أساسيًا
أنواع أخرى من المطاعم
داخل مطعم أنيق
10) كافيتريا ومطاعم الوجبات السريعة
إذا كنت قد التحقت بمدرسة ابتدائية أو مدرسة ثانوية في الولايات المتحدة ، فربما تكون على دراية بالطعام الشبيه بالكافتيريا
بحكم التعريف ، تقدم الكافتيريا أطعمة جاهزة مطبوخة مرتبة خلف طاولة طويلة. يصطف المستفيدون ويأخذون صينية ويضعون أمامهم خيارات الطعام المختلفة ، ويختارون ما يرغبون في تناوله على طول الطريق
تقدم بعض الكافيتريات:
أجرة مطبوخة طازجة يتم طلبها من مضيف (عجة، بسكويتات الوفل، لحم بقري مشوي مقطوع من العظم)
أجزاء جاهزة مسبقة الصنع
حصص الخدمة الذاتية (السلطات ، الشوربات ، إلخ.)
تشبه الكافيتريات البوفيهات، لكن الكافيتريات عادة ما تحتوي على خوادم خلف المنضدة جاهزة لطهي الطعام الذي تختاره
يوجد في بعض الشركات الكبيرة والمصانع والمستشفيات مقاهي داخلية لإطعام الموظفين والمستفيدين على حد سواء
هذا المفهوم ، رغم ذلك ، يمتد إلى المطاعم المستقلة في جميع أنحاء البلاد……
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه
