المقادير
– لتغطية رول الدجاج :
- فتات الخبز :
كوب - طحين :
ربع كوب
(ممزوج بملعقة صغيرة من مسحوق الكركم) - البيض :
2 حبة
(مخفوق) - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة
– صدر الدجاج :
400 غراماً
(منزوع العظم والجلد / مقطّع إلى قطع صغيرة)
– البصل :
نصف حبة
(متوسط ومفروم خشن)
– الثوم :
فصّان
(مفروم)
– بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مقطع)
– الكزبرة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي الدجاح، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، في محضر الطعام واخلطيها جيداً حتى تتجانس المكونات، من 20 إلى 30 ثانية، وتبليهم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يقسم المزيج إلى 5 أجزاء متساوية ويشكل على سطح مستوٍ مغطى بالطحين على شكل أسطواني.
- اغمسي اللفائف في الطحين، ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز.
- اقلي اللفائف على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- صفي اللفائف على المحارم الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها مع صوص الفلفل الحار.
