المقادير
– للفطيرة :
- طحين :
4 اكواب - الزيت :
ثلث كوب - حليب :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - سكر :
2 ملعقة كبيرة - بيكنج صودا :
ملعقة صغيرة ونصف - ماء فاتر :
كوب
– للحشوة :
- صدر الدجاج :
1 صدر
(مخلي من العظم / شرائح) - طماطم :
1 حبة
(مقطعة شرائح طولية) - الطحينية :
ملعقة كبيرة - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - البصل :
1 حبة
(مقطع شرائح طولية) - بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم) - الخل :
ربع ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يخلط الزيت، مع الحليب، والملح، الطحين، الخميرة، السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى تمتزج المكونات، ثم إضافة الماء تدريجياً وخلطهم جيداً.
- يغطى الوعاء ويترك العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار وتتبل صدور الدجاج بالفلفل والملح
- تقلى صدور الدجاج المتبّلة بالزيت.
- يضاف الطحينة، البصل، البقدونس، الخل والطماطم إلى صدور الدجاج ومزجهم جيداً على النار.
- يزال خليط الحشوة عن النار ووضعها جانباً إلى أن تصبح دافئة قبل حشوها.
- تفرد عجينة الشاورما على شكل مستطيل.
- توضع حشوة الشاورما داخل العجين وإغلاقها بإحكام من الأعلى.
- يوضع القليل من الماء على جوانب الفرشاة ويدهن العجين بالماء إلى أن تغلق بإحكام.
- توضع فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة.
- تخبز فطيرة الفرن لمدة 25 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع السلطة.
تم نسخ الرابط
