– طماطم :
4 حبات
(مقطعة)
– البصل :
3 حبات
(مقطع)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– إكليل الجبل :
نصف ملعقة صغيرة
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– عصير الليمون :
1 حبة
– الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة
– اللحم :
300 غراماً
(مقطع مكعبات)
– فليفلة خضراء :
2 حبة
(مقطعة)
4 حبات
(مقطعة)
– البصل :
3 حبات
(مقطع)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– إكليل الجبل :
نصف ملعقة صغيرة
– هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– عصير الليمون :
1 حبة
– الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة
– اللحم :
300 غراماً
(مقطع مكعبات)
– فليفلة خضراء :
2 حبة
(مقطعة)
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كمية الطماطم، نصف كمية البصل، الملح، الفلفل الأسود، الهال، الزعتر، عصير الليمون الحامض والخلّ الأبيض.
- اطحني المكونات في الخلاط حتى يصبح قوام الخليط ناعم.
- في وعاء، ضعي اللحم وبواسطة مصفاة ناعمة صفي التتبيلة فوق اللحم.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- شكي اللحم المتبل مع الكمية المتبقية من البصل والطماطم والفليفلة في أسياخ شوي.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي أسياخ اللحم وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقة مع تقليبها إلى الجهة الثانية.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي اللحم ساخناً.
